Whoopie Pie Deluxe met Mascarpone, Jam en Karamel
Leerjaar 2 VMBO Horeca
Ingrediënten (voor 8 Whoopie Pies)
Voor de chocoladekoekjes
- 180 g bloem
- 35 g cacaopoeder
- 100 g zachte boter
- 120 g suiker
- 1 ei
- 80 ml melk
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl vanille-extract of 1 zakje vanillesuiker
- snufje zout
Voor de vulling
- 250 g mascarpone
- 2 el poedersuiker
Extra
- 4 el aardbeien- of frambozenjam
- 4 el karamelsaus
Keukengereedschappen
- Beslagkom
- Mengkom
- Mixer of garde
- Spatel
- Eetlepels
- Bakplaat
- Bakpapier
- Rooster
Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Was je handen en zorg voor een schone werkplek.
Stap 2: Beslag maken
- Klop de zachte boter met de suiker luchtig.
- Voeg het ei en de vanille toe en meng goed.
- Meng in een andere kom de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en het zout.
- Voeg de droge ingrediënten beetje bij beetje toe aan het botermengsel.
- Schenk de melk erbij en meng tot een glad beslag.
Stap 3: Koekjes bakken
- Schep met een lepel kleine hoopjes beslag op de bakplaat.
- Laat voldoende ruimte tussen de hoopjes.
- Bak de koekjes 8 tot 10 minuten in de oven.
- Laat de koekjes eerst 5 minuten afkoelen op de bakplaat.
- Leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Stap 4: Vulling maken
- Doe de mascarpone en poedersuiker in een kom.
- Klop kort tot een gladde crème.
Stap 5: Whoopie Pies samenstellen
- Draai de helft van de koekjes om.
- Smeer een laagje mascarponecrème op de onderkant.
- Voeg een klein beetje jam toe.
- Doe daarop een beetje karamelsaus.
- Leg een tweede koekje erop en druk voorzichtig aan.