BABI KETJAP
Ingrediënten:
1 pond mager buikspek of schouderkarbonade peper uien ketjap ‘A’ knoflook kruidnagel boter (margarine) zakje steranijs
suiker event. tjabe-rawit (kleine lombok)
Djahepoeder
Ve-tjinpoeder
maggiblokjes
Bereiding:
2 tenen knoflook snijden, 1 ui snijden.
5 kruidnagelen, 2 theelepels djahe-poeder. Dit alles in de vijzel fijnmalen.
De boemboe bij het vlees doen. Op smaak brengen met 2 maggiblokjes en 1 theelepel ve-tjin.
Half kopje ketjap toevoegen en een half kopje water (in de vijzel). Theelepel peper toevoegen.
50 gram margarine in de watjang. Vlees erbij.
Beetje water in de vleeskom
4 a 5 steranijs toevoegen wanneer op temperatuur.
Eventueel 4 a 5 tjabe-rawit toevoegen (heel laten).
Water uit de vleeskom erin.
Eventueel bijmengen met ketjap.
1 uur laten sudderen (af en toe roeren).