Licht Pittige Pompoensoep
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 500 g pompoenblokjes
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel olie
- 750 ml groentebouillon
- 1 theelepel kerriepoeder
- ½ rode chilipeper (zonder pitjes)
- Peper en zout naar smaak
- 50 ml kookroom (optioneel)
Benodigdheden
- Snijplank
- Koksmes
- Soeppan
- Houten lepel
- Staafmixer
- Maatbeker
Voorbereiding
- Pel en snipper de ui.
- Pel en hak de knoflook fijn.
- Controleer of de pompoen in kleine blokjes is gesneden.
Bereidingswijze
- Verhit de olie in de soeppan.
- Fruit de ui 2 minuten glazig.
- Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de pompoenblokjes, kerriepoeder en chilipoeder toe.
- Roer alles goed door elkaar.
- Schenk de bouillon erbij.
- Breng de soep aan de kook.
- Laat de soep ongeveer 15 minuten zachtjes koken totdat de pompoen zacht is.
- Pureer de soep voorzichtig met de staafmixer.
- Voeg eventueel de kookroom toe en roer door.
- Breng op smaak met peper en een klein beetje zout.
Beoordelingspunten
- Is de soep glad gepureerd?
- Heeft de soep een mooie oranje kleur?
- Is de smaak licht pittig maar niet te scherp?
- Is de soep netjes gepresenteerd?
Bereidingstijd: ± 30 minuten
Moeilijkheid: ★★☆☆☆ (eenvoudig)